Kjøleskap for kommersielle kjøkken brukes vanligvis i høyfrekvente cateringmiljøer, som restauranter, hotellkjøkken, sentralkjøkken og hurtigmatkjeder. I slike miljøer åpnes og lukkes kjøleskapsdører hyppig, og varmluft utenfra kommer kontinuerlig inn i skapet, noe som stiller høye krav til stabiliteten til kjølesystemet. For å opprettholde en stabil innvendig temperatur til tross for hyppige døråpninger og -lukkinger, har moderne kommersielle kjøleskap tatt i bruk en rekke teknologier og designoptimaliseringer, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Effektivt kjølesystemdesign
Kjøleskap for storkjøkken er vanligvis utstyrt med høyytelses kompressorer og kondensatorer med stor kapasitet som raskt kan reagere på temperatursvingninger og gjenopprette den innstilte temperaturen. Vanlige kompressortyper inkluderer helt lukkede scroll- eller stempelkompressorer, som har egenskapene til rask oppstart og høy kjøleeffektivitet.
I tillegg bruker noen avanserte modeller kompressorer med variabel frekvens, som automatisk kan justere driftsfrekvensen i henhold til lastendringer, og sparer energi samtidig som de opprettholder et mer stabilt temperaturmiljø.
2. Luftgardin og vindskjermteknologi
Noen kommersielle skjermer eller åpne kjøleskap bruker luftgardinteknologi, som kontinuerlig blåser kald luft nedover gjennom luftutløpene på toppen eller siden for å danne en "kald luftbarriere" som effektivt isolerer ekstern varmluft fra å komme inn i skapet, og reduserer varmeinntrengning selv om døren åpnes ofte.
3. Flerlags isolasjonsstruktur og isolasjonsmaterialer av høy kvalitet
Kjøleskapskroppen er fylt med høyfast polyuretanskummateriale som helhet, som har ekstremt lav varmeledningsevne og gir utmerket isolasjonsytelse. Det ytre skallet av boksen er vanligvis laget av rustfritt stål, og foringen er laget av matgodkjent rustfritt stål eller ABS-plast, som ikke bare er korrosjonsbestandig og lett å rengjøre, men også kan forbedre isolasjonseffekten ytterligere.
4. Intelligent temperaturkontroll og digitalt overvåkingssystem
De fleste moderne storkjøkkenkjøleskap er utstyrt med et mikrodatamaskin temperaturkontrollsystem, som kan overvåke den interne temperaturen i sanntid og nøyaktig kontrollere start og stopp av kompressoren gjennom PID-algoritmen. Noen enheter støtter også fjernovervåkingsfunksjoner. Brukere kan se temperaturendringer, angi alarmterskler og til og med implementere feilvarsler gjennom mobiltelefoner eller sentrale kontrollsystemer.
5. Optimaliser dørtetninger og tetningsstrukturer
Kantene på kjøleskapsdørene er utstyrt med svært elastiske magnetiske pakninger (vanligvis EPDM-gummi) for å sikre en tett passform etter lukking av døren for å forhindre lekkasje av kald luft. Noen avanserte modeller bruker også dobbeltlags eller flerlags dørpakninger for å forbedre tetningen ytterligere.
6. Forkjølende returluftsystem
Noen kommersielle kjøleskap er utstyrt med en forhåndskjøleanordning ved returluftutløpet for å foreløpig kjøle ned luften som skal inn i fordamperen, noe som bidrar til å forbedre kjøleeffektiviteten og redusere belastningen på kompressoren.
7. Rimelig innvendig plassoppsett og luftkanaldesign
Vitenskapelig luftkanaloppsett kan sikre at den kalde luften fordeles jevnt i hele skapet for å unngå lokal overoppheting. For eksempel bidrar utformingen av luftinntak bak eller nederst og luftutløp øverst til å danne en god luftsirkulasjon og forbedre temperaturkonsistensen.
8. Automatisk avriming og dreneringssystem
Kommersielle kjøleskap er vanligvis utstyrt med et automatisk avrimingssystem for regelmessig å fjerne rim på fordamperen for å hindre at kjøleeffektiviteten synker på grunn av frost. Et effektivt dreneringssystem kan også sørge for at det smeltede vannet raskt slippes ut for å unngå at vannansamling påvirker den indre temperaturstabiliteten.
Grunnen til at storkjøkkenkjøleskap kan opprettholde en stabil innvendig temperatur i det tøffe miljøet med hyppige døråpninger og -lukkinger, er hovedsakelig avhengig av synergien mellom effektive kjølesystemer, avanserte isolasjonsmaterialer, intelligent temperaturkontrollteknologi, luftgardindesign, god forseglingsstruktur, etc. Disse teknologiene og designene sikrer ikke bare ferskheten og sikkerheten til maten, men forbedrer også utstyrets holdbarhet og energieffektivitet. De er et av det uunnværlige og viktige utstyret i moderne storkjøkken.
